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最适饮用温度是几度,品鉴之前最好知道这些

2019-11-04 00:59

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极具奢侈、诱惑和浪漫的香槟一直被称为葡萄酒之王,是宴会过程中必不可少的酒类。众所周知,对于葡萄酒来说,“醒酒”向来是不能绕过的一个话题,香槟酒自然也不例外。那么,香槟酒需要醒酒吗?一起来了解了解吧。

澳门金莎娱乐网站官方首页,你真的会喝香槟吗?品鉴香槟又到底需要注意什么呢?下面一起来看看吧~

问:香槟酒需要醒酒吗?
答案:
澳门金莎娱乐网址,醒酒还是不醒酒,年份是关键。

香槟在瓶中陈年的时间比较长,因此其香气较为内敛,不够开放,一开瓶就品尝的话很难感受得到其复杂度。而通过醒酒,可以将香槟本身的吐司和坚果等风味展现出来。但并不是所有的香槟都适合醒酒。那些年轻的,风味复杂但是风格内敛的香槟才是最需要醒酒的。醒香槟的乐趣就在于其深层的复杂的风味逐渐发展出来,而气泡变为了大家关注的次要因素。对年轻香槟进行醒酒,等于赋予了这款香槟未来才会出现的特质。有人并不喜欢用笛形杯,因为笛形杯细而长,其虽有利于保持气泡,但是在笛形杯中,香槟的芳香并不能充分发挥出来,而且过多的气泡不利于凸显香槟的深层风味。

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图:香槟酒

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一、醒香槟所要面对的主要问题

开瓶

有葡萄酒专家认为,酒龄小于5年的香槟比较适合醒酒,因为它们拥有硬朗的结构,这是已充分成熟的香槟所不具备的。另外,2011年和2013年份的香槟不建议进行醒酒,因为这些2011年份的葡萄过于早采摘,而2013年份太晚采收。这两个年份的香槟要做到平衡十分不易,一旦一款香槟平衡性不足,醒酒只会放大其缺点。
问:香槟酒的最适饮用温度是几度呢?
答案:

香槟的适饮温度在8℃-10℃,所以在醒酒的过程中,为了保持香槟的温度,需要将醒酒器放入冰桶或者冰箱保持合适的温度。

葡萄酒专家认为香槟不适宜醒酒的一个很重要的原因就是起泡酒与氧气接触的时间越长,其气泡就会变得越少,而且,在饮用的过程中香槟的气泡也会逐渐消失。这就意味着你将一瓶酒倒入醒酒器中,并静置半个小时,你倒出来的第一杯酒的风味可能会有所提升,但是接下来的几杯可能就已经老化了。香槟的适饮温度在8℃-10℃,所以在醒酒的过程中,为了保持香槟的温度,需要将醒酒器放入冰桶或者冰箱保持合适的温度,但是,大多数醒酒器在低温之下容易破裂,这也是醒酒的一大难题。

避免粗暴的手法开启香槟,因为这样不仅会导致部分酒液损失,还会让瓶中剩下的气体变得太过暴躁,导致前几杯酒的气泡都像啤酒浮沫一样喧腾,影响口感。这时候最好还是让酒液留在杯子里一段时间,等浮沫消散后再品尝。正确开瓶方式,参考之前文章。许多香槟的风味可以在开瓶一段时间内逐步提升改善,这尤其在各种小农香槟里非常显眼。

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图:香槟酒

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小编结语:香槟酒要不要醒酒其实并没有定义,因为有的人认为醒酒会导致香槟特性气泡消失,但有人又觉得香槟酒醒酒后的风味和口感不对,小编则认为香槟酒需不需要醒酒就看你自己喜欢的口感与风味。今天小编主要最适温度饮用温度,以及不同年份的香槟酒醒酒的关键。希望对大家有帮助。

二、醒酒还是不醒酒,年份是关键

杯具

香槟在瓶中陈年的时间比较长,因此其香气较为内敛,不够开放,一开瓶就品尝的话很难感受得到其复杂度。而通过醒酒,可以将香槟本身的吐司和坚果等风味展现出来。但并不是所有的香槟都适合醒酒。那些年轻的,风味复杂但是风格内敛的香槟才是最需要醒酒的。醒香槟的乐趣就在于其深层的复杂的风味逐渐发展出来,而气泡变为了大家关注的次要因素。对年轻香槟进行醒酒,等于赋予了这款香槟未来才会出现的特质。有人并不喜欢用笛形杯,因为笛形杯细而长,其虽有利于保持气泡,但是在笛形杯中,香槟的芳香并不能充分发挥出来,而且过多的气泡不利于凸显香槟的深层风味。

有人并不喜欢用笛形杯,因为笛形杯细而长,虽有利于保持气泡,但是在笛形杯中,香槟的芳香并不能充分发挥出来,而且过多的气泡不利于凸显香槟的深层风味。在鸡尾酒会之类的社交场合,这些杯子是不错的选择,但要想一个人细细品鉴高品质的香槟,那么普通的白葡萄酒杯也不错。此外,喝香槟切记勿摇杯。

有葡萄酒专家认为,酒龄小于5年的香槟比较适合醒酒,因为它们拥有硬朗的结构,这是已充分成熟的香槟所不具备的。另外,2011年和2013年份的香槟不建议进行醒酒,因为这些2011年份的葡萄过于早采摘,而2013年份太晚采收。这两个年份的香槟要做到平衡十分不易,一旦一款香槟平衡性不足,醒酒只会放大其缺点。

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香槟酒醒酒一直是葡萄酒界争论不休的话题,关于香槟酒是否需要醒酒,还要具体问题具体分析。上文中为大家介绍了关于香槟酒醒酒的一些事,希望能够对大家有所帮助!

温度

因为几乎所有的香槟都有令人惊艳的酸度,所以喝之前需要冰镇。最好保持在7℃至12℃之间。

醒酒

在醒酒的过程中,为了保持香槟的温度,需要将醒酒器放入冰桶或者冰箱保持合适的温度,但是,大多数醒酒器在低温之下容易破裂,这也是醒香槟的一大难题。

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醒酒还是不醒酒,年份是关键

香槟陈年的时间比较长,因此其香气较为内敛,不够开放,一开瓶就品尝的话很难感受得到其复杂度。而通过醒酒,可以将香槟本身的吐司和坚果等风味展现出来。但并不是所有的香槟都适合醒酒。那些年轻、风味复杂却风格内敛的香槟才是最需要醒酒的。

餐品搭配

通常来说,大多数干型的香槟并不是特别适合搭配甜食。

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